Définition de chiquetaille | Babel Free

Définitions

Préparation hachée, effilochée ou émincée, principalement de poisson et assaisonnée.

Exemples

“[…] d’abord pocher⟳ la morue avant de la griller⟳, ou, encore la faire⟳ directement revenir⟳ à la poêle avec l’ail, les oignons, etc. Mais la dessaler⟳ auparavant, en la laissant tremper⟳ une nuit dans un saladier d’eau froide changée plusieurs fois. Enfin, on peut enrichir⟳ sa chiquetaille d’échalote, de tomate, concombre, de poivron….”

Niveau CECR