Kochbrühe

Definitionen

(gesalzenes) Wasser oder andere Flüssigkeit, in der Fleisch, Fisch oder Gemüse gegart wurden

Beispiele

“„Die Zutaten⟳ werden⟳ in wenig Salzwasser gegart und anschließend mitsamt der Kochbrühe püriert.“”

“„Den Giersch nun in einem Sieb abtropfen⟳ lassen⟳, die Kochbrühe aufheben⟳, den Giersch pürieren. Diesen wieder in die Kochbrühe geben⟳ und gut durchrühren […].“”

“„Die Ärmeren mussten⟳ mit der Mettensuppe, der würzigen Kochbrühe der Blut- und Leberwürste, vorliebnehmen⟳. Die mundete köstlich mit viel frisch gebackenem Brot, reichlich Fettaugen und den Brocken⟳ der einen⟳ oder anderen geplatzten Wurst […].“”

“„Als der Fisch gar und ein wenig in seiner Kochbrühe abgekühlt ist, lege ich ihn auf eine Schüssel und ziehe ihm die Haut mit den Schuppen⟳ ab.“”

“„Eine halbe Tasse Kochbrühe für die Soße aufheben⟳.“”

GER-Stufe