Eiswein

Definitionen

Wein aus Trauben, die bei der Ernte und beim Keltern gefroren sind

Äquivalente

Beispiele

“„Für die Erzeugung von Eiswein werden⟳ Trauben von der Qualitätsstufe der Beerenauslese so lange am Rebstock belassen⟳, bis sie bei Dauerfrost von mindestens minus sieben⟳ Grad gefrieren⟳. … Eisweine besitzen⟳ eine markante Säure, die sie nahezu unbegrenzt haltbar macht.“”

“„Der Reiz eines guten⟳ Eisweins liegt in der harmonischen Balance von reifer Fruchtsüße und animierend frischer Säure.“”

“„Vorhin hat man zuschauen⟳ können, wie die schon fast schwarzgefrorenen Trauben für den Eiswein geerntet worden⟳ sind, im letzten⟳ Moment, bevor sie abfallen⟳ und vollends verfaulen⟳ würden.“”

GER-Stufe