Définition de tricandille | Babel Free

Définitions

Spécialité culinaire bordelaise, constituée d’intestin grêle de porc cuit dans du bouillon, et qui se consomme grillée vivement au barbecue.

Exemples

“On attaque l’apéro debout devant l’âtre avec un côtes-de-blaye ou un côtes-de-castillon pour accompagner le grenier médocain, le boudin noir et les tricandilles. Voir griller des tricandilles dans une poêle est déjà un bonheur.”

Niveau CECR