Définition de passeriller | Babel Free
\pas.ʁi.je\Définitions
Augmenter la teneur en sucre, de façon naturelle ou par chauffage, en parlant du raisin que l'on fait sécher avant de la fermentation.
Conjugation
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Équivalents
Italiano
appassire
Exemples
“Toutefois on ne laisse pas, comme pour les vins liquoreux, passeriller les raisins dans la vigne.”
“Le raisin de Corinthe blanc n'est guère cultivé qu'en Italie ; vinifié par la méthode ordinaire sans laisser les grains se passeriller, il donne un excellent vin mousseux.”
Niveau CECR
C1
Avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.
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