lutéine

Définitions

1. Pigment caroténoïde, xanthophylle, antioxydant, que l’on trouve dans le jaune d’œuf, le beurre, le maïs, la carotte, le sérum sanguin.
2. Hormone sécrétée par le corps jaune de l’ovaire des mammifères qui modifie le tractus génital afin de le rendre apte à la nidation et conditionne la gestation.

Équivalents

Exemples

“Lutéine et zéaxanthine, deux pigments présents dans les yeux et dans les choux, les épinards, le céleri, la citrouille, le maïs, les olives vertes… ;”

“Au cas où l’œuf est fécondé, le corps jaune ne dégénère pas et continue à sécréter de la lutéine.”

Niveau CECR