Définition de doroir | Babel Free

Définitions

Sorte de petite brosse avec laquelle on dore la pâtisserie.

Exemples

“On dit : dorer⟳ un pâté, un gâteau, du pain au lait, etc., pour dire⟳ mettre⟳, avec un pinceau ou doroir, du jaune d’œuf délayé et battu avec de l’eau sur ces objets, avant de les mettre⟳ au four, afin de leur donner⟳ une couleur jaune dorée.”

“Le doroir : pour donner⟳ de la couleur au pain, certains boulangers utilisaient une brosse, le doroir, pour mouiller⟳ le dessus du pain d’une solution de miel, de jaune d’œuf, de lait ou d’eau simple.”

Niveau CECR