Définition de chambreur | Babel Free

Définitions

1. Locataire d’une chambre.
2. Appareil dans lequel le lait est maintenu à une certaine température.

Exemples

“Une installation classique comprend les éléments ci-après : un échangeur récupérateur … ; un réchauffeur ou pasteurisateur … ; un chambreur dans lequel le lait venant de l’élément 2 est maintenu à la température de pasteurisation (par exemple 80 °C) pendant le temps voulu (par exemple 20 secondes) ; un échangeur récupérateur … ; un réfrigérant ….”

“La pasteurisation peut se faire par lot …, ou par opération continue … au cours de laquelle le produit est chauffé dans un échangeur thermique puis retenu dans un chambreur tubulaire pour la durée requise.”

Niveau CECR