Betekenis van ponzu | Babel Free

Definities

A sour citrus-based sauce usually made from the juice of the 橙 (daidai), an Asian variety of bitter orange, mixed with soy sauce.

Voorbeelden

“Wat me verbaasde, was de manier waarop hij die zuren in een ponzu mooi verweefde om elk ingrediënt afzonderlijk beter te laten uitkomen.”

What surprised me was the way he beautifully wove those acids in a ponzu to make each ingredient stand out better individually.

“Kruid de tartaar af met ponzu en enkele druppels yuzusap.”

Finish the tartare by seasoning it with ponzu and a few drops of yuzu juice.

“Ik neem me voor mijn ongenoegen voor mezelf te houden, maar dan dipt ze een varkensrolletje met pruim en zeewier – ditmaal gelukkig geen gamba – in de ponzu, neemt een hap en doet er voordat ze de volgende hap neemt tot mijn ontzetting zorgeloos lachend nog extra dressing op.”

I decide to keep my displeasure to myself, but then she dips a pork roll with plum and seaweed – thankfully no prawn this time – in the ponzu, takes a bite and, to my dismay, adds some extra dressing with a carefree laugh before taking the next bite.

ERK-niveau