fermentatieproces

Definities

een gecontroleerd gistings- of rottingsproces in een zuurstofarme omgeving

Voorbeelden

“De fermentor is 2200 liter groot, groot genoeg om miljoenen doses vaccin tegelijk te maken⟳. Voor de leek is het een onbegrijpelijk proces. "Je kunt het vergelijken⟳ met de productie van bier. Dat is ook een fermentatieproces, eigenlijk een gisting," zegt Janssens. "Dit is een fermentatieproces met bacteriën. Het micro-organisme maakt andere bestanddelen, met name plasmide. En dat is eigenlijk het vaccin."”

“De laatste jaren is er bovendien steeds meer kennis opgedaan over wélke micro-organismen precies verantwoordelijk zijn⟳ voor het fermentatieproces. Dat levert innovatieve projecten op. "We kunnen⟳ van gefermenteerde lupinebonen tempeh maken⟳, waar evenveel vitamine B12 in zit als in een biefstuk."”

ERK-niveau