prosciutto

Definizioni

1. prodotto alimentare salato normalmente da affettare ed essere mangiato accompagnato da altri alimenti ottenuto dalla coscia del maiale salata, eventualmente aromatizzata, ed essiccata nel caso del prosciutto crudo o cotta mediante un complesso procedimento nel caso del prosciutto cotto o taluni prosciutti tipici (es. prosciutto di Praga)
2. coscia di maiale salata e parzialmente prosciugata prosciutto cottocrudo

Equivalenti

Esempi

“anche con pisellini interi nel composto tritato ben bene, i calamari ripieni sono farciti soprattutto appunto con uova, prosciutto cotto o mortadella, aglio e prezzemolo con una base di pane inumidito con latte”

Livello QCER