Définition de zymose | Babel Free

Définitions

Enzyme.

obsolete

Équivalents

Exemples

“La zymose du blanc d’œuf, outre son pouvoir⟳ rotatoire très-élevé, se distingue encore des deux autres en ce qu'elle reste soluble dans l'eau après avoir⟳ été précipitée par l'alcool.”

“On était indécis sur la question de savoir⟳ si le lait contient ou non, outre la caséine, quelque autre matière albuminoïde : il y en a deux, dont une zymose, qui reste soluble dans l'eau après sa précipitation par l'alcool.”

“La propriété de saccharifier⟳ l’empois appartient à une zymose spéciale; et cette zymose est le fruit de la fonction des microzymas propres des glandes salivaires.”

Niveau CECR