Définition de voiture de tranche | Babel Free

Définitions

Meuble spécialement conçu pour trancher les grosses pièces de viande.

Exemples

“La voiture de tranche : Surtout utilisée dans les établissements prestigieux, elle permet d'effectuer les découpages de grosses pièces (ex : gigue de chevreuil) à la vue de la clientèle. Elle comprend une surface de tranchage chauffée par un bain marie et possède un couvercle en métal argenté pour maintenir⟳ au chaud. Le coût de ce type de voiture est relativement élevé.”

Niveau CECR