Définition de pré-gélatiniser | Babel Free

Définitions

Préparer la gélatinisation de.

Exemples

“Pour y remédier, il est nécessaire soit de pré-fermenter, soit de pré-gélatiniser une partie de la farine (Belclerok, non daté).”

“Sur les règles particulières qui y sont énoncées, et au bénéfice d’une pratique suffisamment répandue, sont venues s’ajouter certaines variantes comme par exemple celle apportée par la demande de brevet japonais JP 63-251486, qui propose, à des fins d’élaboration de parties primaires de compositions adhésives pour le collage du carton ondulé, de pratiquer la réticulation à 40°C puis de pré-gélatiniser l’amidon ainsi obtenu, de façon à ce que cet amidon modifié et pré-gélatinisé présente le degré de gonflement recherché et considéré comme essentiel dans ledit document.”

Niveau CECR