Définition de pormonier | Babel Free

Définitions

Saucisse à base de porc maigre, d’épinards, de blettes, de poireaux et de diverses herbes, originaire de Savoie.

Exemples

“Dans la charcuterie, abondante, on distingue quelques préparations très particulières : le pormonier, une saucisse composée de lard maigre, de blettes et d’épinards ; les diots, saucisses de viande de porc marinée dans du vin avec de l’ail puis étuvées, parfois fumées, que l’on peut accompagner⟳ de crozets, des petites pâtes carrées fabriquées avec de la farine de blé tendre⟳.”

Niveau CECR