Définition de meurotte | Babel Free

Définitions

1. Sauce vinaigrette, parfois additionnée de crème fraîche.
2. Toute sauce dans laquelle entre de la crème.

Exemples

“J’ai 35 ans de cuisine derrière moi. C’est ma grand-mère qui m’a appris la recette de la meurotte, cette sauce crémée rehaussée de vinaigre qui se marie bien par exemple avec les pissenlits.”

“Les sauces dans lesquelle entre [la crème] prend le nom générique de meurotte. (1936).”

“Ce qui fait la tourte lorraine, c'est la migaine, la meurotte, analogue à celle de la quiche. (1936).”

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