maïzena

Définitions

Fécule (amidon quasiment pur) de maïs, utilisée pour la confection de sauces, de gâteaux, de desserts, de flans, etc.

Équivalents

Exemples

“Crème dessert au chocolat. Préparation : Faire⟳ chauffer⟳ les 3/4 du lait. Dans le 1/4 de lait froid restant, délayer la maïzena et ajouter⟳ le cacao. Mélanger et laisser⟳ refroidir⟳. Servir⟳ et déguster.”

“La veille, préparez la crème achta libanaise en mélangeant un 1/2 L de lait entier, 40 g de maïzena, un bouchon d’eau de fleur d’oranger, un bouchon d’eau de rose et un peu de sucre en poudre.”

Niveau CECR