Définition de fumage | Babel Free

Définitions

1. Action d’exposer à la fumée, le plus souvent pour une meilleure conservation des aliments.
2. Opération par laquelle on donne une fausse couleur d’or à l’argent filé, en l’exposant à la fumée de certaines compositions.
3. Action de fumer une terre ou résultat de cette action.

Exemples

“En 2007, il s'est installé dans les murs de l'une des plus illustres saurisseries de Boulogne-sur-Mer pour fumer ses harengs dans des coresses, ces fours à bois qui ressemblent à de hautes armoires et où le poisson prend cette saveur et cet aspect inimitables que procure le lent fumage à l'ancienne (vingt-quatre à quarante-huit heures).”

“Le fumage d’un champ.”