acide oléique

Définitions

1. Acide gras mono-insaturé avec 18 atomes de carbone contenu dans de nombreuses huiles : CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₇–COOH, obtenu par saponification de corps gras.
   uncountable
2. Groupe d’acides gras possédant 18 atomes de carbone dont l’acide cis-9-octadécénoïque communément nommé acide oléique.
   plural

Équivalents

Exemples

“Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique.”

“On peut aussi citer⟳ le procédé indiqué par le docteur Manea sur la réaction colorée violacée que l’acide oléique présente en présence d’une soie artificielle et non en présence de la soie naturelle.”

“L’acide oléique est un résidu de la fabrication des bougies.[…]. Il est traité par la soude pour en faire⟳ du savon.”

“Au cours des années, il n'avait cessé d'innover, ajoutant aux recettes traditionnelles des huiles de coprah, de palme ou de coton, peaufinant les conditions de séchage, modifiant l'usage des acides oléiques, etc.”

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