œuf brouillé

Définitions

Singulier de œufs brouillés.

form-of, rare

Équivalents

Exemples

“Réduit à l’essentiel, le pied-à-terre parisien de Bertrand Larcher, l’homme qui a su imposer⟳ ses « crêpes autrement » de Cancale au Japon, est La Mecque de la crêpe chic : croustillante complète aux champignons où s’invitent des shiitakés, savoureuse Bretonne (poêlée de champignons, fromage, œuf brouillé, poitrine fumée, crème fraîche de ferme Bordier et piment d’Espelette), fondante crêpe au froment beurre-sucre-citron...”

“L’œuf brouillé est délicatement battu à la fourchette avant la cuisson. Ajoutez du lait, de l'eau, des fines herbes. Faites cuire le mélange au bain-marie en remuant constamment.”

Niveau CECR