Définition de équasiller | Babel Free

Définitions

Se dit du bœuf dont les muscles et tendons se déchirent, quand il tombe au moment de l'abatage.

Exemples

“Il arrive très souvent que le bœuf, violemment étourdi, tombe les jambes de derrière écartées, et alors, suivant l’expression consacrée dans la boucherie, il s’équasille, c’est-à-dire que les tendons et les muscles se déchirent par la violence de la chute et causent dans l’intérieur des cuisses de graves désordres qui font que la viande est moins bonne.”

Niveau CECR