Bedeutung von Weinschönung | Babel Free

Definitionen

Klärung beziehungsweise die biochemische Stabilisierung von Wein durch Ausfällen winziger Schwebeteilchen in der Flüssigkeit mittels Eiweiß oder Fischblase

Beispiele

“„Die Verfahren⟳ der Weinschönung lassen⟳ sich erst für die frühe Neuzeit rekonstruieren⟳.“”

“„Eine Weinschönung bezweckt die Entfernung von solchen Stoffen⟳ aus dem Wein, die Trübungen verursachen⟳ oder Nachtrübungen in den abgefüllten Flaschen auslösen. Daneben dient die Weinschönung zur Entfernung von Geschmacksfehlern […]“”

“„Die schwierige technische Handhabung von Caseinaten für die Weinschönung verhinderte bisher ihren Einsatz in größerem Umfang.“”

“„Die während der Gärung erst gebildeten Aromastoffe werden⟳ nur durch eine Weinschönung angegriffen⟳.“”

“„Bei anderen Methoden zur Weinschönung werden⟳ u. a. Gelatine, Eiereiweiß oder Bentonite zugesetzt.“”

GER-Stufe