Bedeutung von Weinschönung | Babel Free

Definitionen

Klärung beziehungsweise die biochemische Stabilisierung von Wein durch Ausfällen winziger Schwebeteilchen in der Flüssigkeit mittels Eiweiß oder Fischblase

Beispiele

“„Die Verfahren der Weinschönung lassen sich erst für die frühe Neuzeit rekonstruieren.“”

“„Eine Weinschönung bezweckt die Entfernung von solchen Stoffen aus dem Wein, die Trübungen verursachen oder Nachtrübungen in den abgefüllten Flaschen auslösen. Daneben dient die Weinschönung zur Entfernung von Geschmacksfehlern […]“”

“„Die schwierige technische Handhabung von Caseinaten für die Weinschönung verhinderte bisher ihren Einsatz in größerem Umfang.“”

“„Die während der Gärung erst gebildeten Aromastoffe werden nur durch eine Weinschönung angegriffen.“”

“„Bei anderen Methoden zur Weinschönung werden u. a. Gelatine, Eiereiweiß oder Bentonite zugesetzt.“”

GER-Stufe