Oxalat

Definitionen

Ester und Salze der Oxalsäure

Äquivalente

Beispiele

“„Andere essbare Pflanzen⟳ mit signifikanten Mengen⟳ an Oxalat sind die Sternfrucht, Schwarzer Pfeffer, Petersilie, Mohnsamen, Amarant, Spinat, Mangold, Rote Beete, Heidelbeeren und die meisten Nüsse. Auch Kakao enthält beträchtliche Mengen⟳ an Oxalaten. Die Blätter des Teestrauches (Camellia sinensis) nehmen⟳ beim Oxalatgehalt sogar einen⟳ Spitzenplatz ein, wobei allerdings zu berücksichtigen ist, dass ein Tee aus diesen Blättern letztendlich nur vergleichsweise geringe Oxalat-Konzentrationen aufweist, zum einen⟳ wegen der geringen Menge an Teeblättern, die für die Zubereitung benötigt werden⟳, zum anderen, weil viele Oxalate nur mäßig wasserlöslich sind.“”

“„Schließlich kann sich der Ionenbedarf im Laufe der Entwicklung ändern. Ein bei Pflanzen⟳ weit verbreitetes Verfahren⟳ zur Beseitigung überschüssiger Ionen ist deren Transport in die Vakuole, wo sie in Form schwerlöslicher Salze ausgefällt werden⟳, das Calcium z. B. als Oxalat (Fig. 4.4, S. 122) oder, seltener, als Carbonat. Darüber hinaus werden⟳ auch bei Regenfällen Salze, die bei der Transpiration durch die Epidermiswände und die Cuticula nach außen gelangt sind, ausgewaschen⟳.“”

“„Oxalobacter formigenes baut das Oxalat im Darmtrakt ab und kommt bei einem Großteil der normalen erwachsenen Bevölkerung vor.”

GER-Stufe