Bedeutung von gerstern | Babel Free

Definitionen

Brotteige vor dem Backen abflämmen, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen

transitive

Beispiele

“Gersterbrot ist ein herzhaftes Roggenmischbrot, das kurz vor dem Backen unter einer offenen Gasflamme abgeflämmt („gegerstert“) wird.”

“Mit „gerstern“ oder „gersteln“ ist heute ja das Abflämmen des noch feuchten Brotlaibes gemeint, damit sich später beim Backen eine kräftige Rinde bilden kann.”

“Heute werden die Teiglinge auf Gare in besonderen Apparaten mit Gasflammen gegerstert.”

“Brote wurden früher oft gegerstert um diese länger haltbar zu machen.”

“„Gerstern“ ist ein Verb und bezieht sich darauf, dass man dem Brot für eine ausgeprägte Kruste ordentlich einheizt.”

GER-Stufe