arroseren

Definities

bedruipen van ingrediënten tijdens bakken, braden of grillen; meestal met vet of olie

Voorbeelden

“- Je moet de kip regelmatig arroseren⟳ tijdens het grillen⟳ anders wordt ze wel heel droog.”

“- Bak de biefstuk eerst aan een zijde bruin tot je een krokant korstje hebt. Dan de andere zijde. En dan mijn truc: smelt nog meer boter om mee te arroseren⟳, bedruip de biefstuk met de boter. Voeg op het laatst versgemalen peper en zout toe. Laat de biefstuk nog circa vijf minuten rusten⟳, gewikkeld in aluminiumfolie. En dan goed brood of een brioche soppen in de jus.””

ERK-niveau