légume-racine

Définitions

Plante potagère dont les racines sont consommées comme légume.

Équivalents

Exemples

“La raiponce est un légume-racine connu depuis le Moyen Âge, originaire de nos contrées, dont les fleurs ressemblent à celles de la campanule, en plus petit.”

“Les légumes-racines se développant sur les sols pollués ont tendance à accumuler⟳ plus de chlordécone (avec des concentrations qui dépassent 30 microgrammes par kilogramme) que les cucurbitacées poussant au ras du sol (entre 1 et 30 microgrammes par kilogramme), alors que les cultures fruitières et maraîchères sont relativement épargnées (avec des concentrations inférieures à 1 microgramme par kilogramme).”

Niveau CECR