frigélisation

Définitions

Action de frigéliser.

Équivalents

Exemples

“Tel est frigélisation remplaçant winterization pour désigner le traitement qui prive les huiles comestibles de leurs composés figeables.”

“Lorsque le but est de fabriquer⟳ par hydrogénation une autre huile plus stable, il faut parfois séparer par refroidissement (frigélisation) une fraction de l’huile qui a tendance à cristalliser⟳.”

Niveau CECR