Définition de cuillère à beurre | Babel Free

Définitions

Cuillère à expurger le babeurre.

Exemples

“Ce plat et cette cuillère à beurre servent après le barattage de la crème de lait, pour expurger⟳ le petit lait du beurre par malaxage… Le beurre est ensuite salé au gros sel gris de Guérande, malaxé à nouveau et mis en mottes de forme cylindrique ou tronconique. Rosaces, guillochures ou dardillons tracés avec l'arête de la cuillère en bois décorent la motte. Les petites impuretés sont éliminées à l'aide d'une aiguille.”

Niveau CECR