Définition de cuillère à beurre | Babel Free

Définitions

Cuillère à expurger le babeurre.

Exemples

“Ce plat et cette cuillère à beurre servent après le barattage de la crème de lait, pour expurger le petit lait du beurre par malaxage… Le beurre est ensuite salé au gros sel gris de Guérande, malaxé à nouveau et mis en mottes de forme cylindrique ou tronconique. Rosaces, guillochures ou dardillons tracés avec l'arête de la cuillère en bois décorent la motte. Les petites impuretés sont éliminées à l'aide d'une aiguille.”

Niveau CECR