Définition de chaîne du froid | Babel Free

Définitions

Ensemble des opérations logistiques et domestiques (transport, manutention, stockage) visant à maintenir en continu les aliments ou produits pharmaceutiques (vaccins, etc.) à une température donnée pour assurer le maintien de leur salubrité ou de leurs qualités gustatives.

Équivalents

Exemples

“Une chaîne du froid pour les vaccins. Les vaccins sont souvent utilisés loin du pays où ils ont été fabriqués. Ils doivent tout le temps être gardés au froid, pendant leur transport jusqu’à leur destination, et aussi après leur arrivée.”

“Elle a plutôt évoqué la complexité de la gestion de la chaîne du froid que les nouvelles cliniques, qui se déploient chaque semaine, doivent apprendre à maîtriser.”

“Tous ces procédés comportent toutefois des inconvénients liés au maintien des qualités organoleptiques, des teneurs en vitamines, au respect strict de la chaîne du froid ou de la DDM.”

Niveau CECR