Définition de DDM | Babel Free

Définitions

Date de durabilité minimale, c’est-à-dire date après laquelle un produit alimentaire perd certaines de ses qualités sans pour autant présenter de risques pour la santé.

Exemples

“Tous ces procédés comportent toutefois des inconvénients liés au maintien des qualités organoleptiques, des teneurs en vitamines, au respect strict de la chaîne du froid ou de la DDM.”

“L’apposition d'une date de durabilité minimale (DDM) sur l’étiquetage des denrées alimentaires a pour objectif de faire connaître au consommateur la date jusqu’à laquelle ces denrées conservent leurs qualités organoleptiques, physiques, nutritives, gustatives, etc.”

“La DDM, Date de Durabilité Minimale (ex DLUO) - “à consommer de préférence avant le/fin” est un indicatif de qualité, soit une date après laquelle le produit perd des vertus organoleptiques (croquant, moelleux, texture) sans présenter de risques pour la santé.”

Niveau CECR