céleri

Définitions

1. Plante herbacée aromatique bisannuelle potagère de la famille des Apiacées de nom scientifique Apium graveolens dont il existe trois cultigroupes.
2. Nom donné à trois variétés d'une plante de la famille des Apiaceae (Apicées) que l'on cultive en tant que légume.
3. Céleri-branche (Apium graveolens var. dulce) dont on mange le pétiole et l'hypocotyle.
   especially
4. Cèleri ou cèleri-branche ou Apium graveolens var. dulce dont on mange le pétiole et l'hypocotyle.
5. Céleri-rave ou céleri boule ou Apium graveolens var. rapaceum dont on mange la tige tubérisée.
   especially
6. Cèleri-rave ouve cèleri boule ou Apium graveolens var. rapaceum dont on mange la tige tubérisée.
7. Cèleri chinois ou cèleri à couper ou Apium graveolens var. secalinum dont on mange les feuilles.

Équivalents

Exemples

“À la limite des légumes et des plantes aromatiques, le céleri (Apium graveolens) a déjà été mentionné à propos de la forme tubéreuse qui descend de l’ache, plante vivace des montagnes européennes.”

“L’éminent gastronome Grimod de la Reynière fait chorus, qui déconseille le céleri aux timides, mais le recommande chaudement aux célibataires.”

“Mélangez céleri et sauce avant de servir⟳.”

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