baie de genièvre

Définitions

Cône bacciforme du genévrier commun ou genièvre.

Équivalents

Exemples

“L’association des baies de genièvre et de la choucroute est si présente à l’esprit, que l’on en viendrait presque à oublier⟳ qu’elles sont l’ingrédient pratiquement incontournable des marinades, des courts-bouillons et de bon nombre de ragouts. Elles parfument aussi discrètement les pâtés, le gibier et les poissons grillés.”

“Les cônes bleu-noir, aromatiques et sucrés, du J. communis (genévrier commun), indigène et cosmopolite, forment un condiment connu sous le nom de « baies de genièvre ». Il s'agit de cônes charnus ou « galbules » et non de véritables baies.”

Niveau CECR