Bedeutung von Fett i. Tr. | Babel Free

Definitionen

Angabe des Fettgehalts in der Trockenmasse

Beispiele

“Käse ist das einzige Lebensmittel, bei dem der Fettgehalt als Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.) angegeben wird.”

“Gouda 50 % Fett i. Tr. 89 (25 g) Gruyère, 45 % Fett i. Tr. 100 (25 g) Harzer Korbkäse, 0,5 % Fett i. Tr. 31 (25 g) Kochkäse, 10 % Fett i. Tr. 25 (25 g)”

“Saft zweier Zitronen mit 250 g Quark (20% Fett i.Tr.) verrühren.”

“Mascarpone enthält circa 80% Fett i. Tr. Da er sehr schnell fremde Gerüche annimmt, sollte man ihn immer gut verschlossen und gekühlt aufbewahren.”

GER-Stufe