Bedeutung von Entalkoholisierung | Babel Free

Definitionen

das partielle Herausziehen von Alkohol aus alkoholischen Getränken

Beispiele

“„Mostkonzentration, gentechnisch veränderte Hefen, Entalkoholisierung, künstliche Holzung – viele Weintrinker ahnen nicht, was sie schon heute trinken.“”

“„Bei der Entalkoholisierung von Wein spielt die selektive Extraktion des Alkohols bei vollem Erhalt der Aromen die entscheidende Rolle.“”

“„So wurde die Konzentrierung durch Kälte, die Entschwefelung durch physikalische Verfahren, die Entalkoholisierung und die Behandlung mit Elektrodialyse oder mit Kationentauschern zur Weinstabilisierung verboten.“”

“„Teilweise Entalkoholisierung, Konzentration und Verwendung von Eichenholzstücken ist bei Prädikatswein nicht erlaubt.“”

“Die Entalkoholisierung von Wein wird in Frankreich wesentlicher häufiger betrieben als in Deutschland.”

GER-Stufe