Betekenis van roomvla | Babel Free

Definities

blanke vla

Voorbeelden

“De custard wordt gemaakt van een mengsel van eieren, dashi en soja, dat door een stuk kaasdoek wordt geperst en gestoomd tot een fluweelzachte substantie die panna cotta, roomvla en crème caramel doet verschrompelen tot een boerse drab.”

“Laat de roomvla afkoelen, meng er de mascarpone door en zet het afgedekt een nacht in de vriezer.”

“De crème pâtissière wordt als volgt gemaakt: Snijd het vanillestokje open. Schraap het merg uit het stokje in de melk. Laat het merg én het stokje een half uur in de warme melk trekken. Klop de eierdooiers met de suiker tot een wit schuimig mengsel. Roer de maïzena erdoor. Haal het vanillestokje uit de melk, die beetje bij beetje door het eimengsel wordt geklopt. Giet het terug in de pan en laat het enkele minuten, onder voortdurend roeren, op een laag vuur staan tot het een dikkige vla is geworden. Laat deze roomvla afkoelen.”

ERK-niveau