rijksmerk

Definities

een door de landelijke overheid erkende titel voor een kaas die aan bepaalde kwaliteitseisen voldoet

Voorbeelden

“Verweij maakt kaas volgens het kwaliteitszorgsysteem KB (Kwaliteitszorg Boerderijzuivel) en al zijn⟳ kazen dragen⟳ het KB-keurmerk. Dit merk waarborgt de traceerbaarheid van het product in het kader van de voedselveiligheid. Elk merk heeft een uniek nummer: zo is van elke kaas de maker gemakkelijk te achterhalen⟳. Verder draagt kaas van Verweij het rijksmerk voor Boerenkaas.”

“Wél kenmerkend was het vetgehalte van minstens 48+ (in werkelijkheid rond de 51+). Was, want sinds de versoepeling van een aantal regels is die beperking tot 48 procent vervallen⟳, net als de minimale rijpingstermijn en de rijksmerken.”

ERK-niveau