pocheren

Definities

bereiden in water dat net niet kookt, vooral geschikt voor ei en vis

Equivalenten

Voorbeelden

“Het allereerste filmpje dat ik zes jaar geleden maakte ging over gepocheerde eieren en het belichtte de techniek om het ei eerst in een nestje van keukenfolie te leggen⟳, dat dicht te vouwen⟳ en in het kokende water te hangen⟳. Het voordeel is dat deze techniek ook werkt met minder verse eieren waarvan het wit veel makkelijker van het geel wegdrijft. Een ander voordeel is dat je in theorie meerdere eieren tegelijk kunt pocheren.”

“Breng water met een stevige geut azijn tot het kookpunt in een hoge pot om de eieren te pocheren.”

ERK-niveau