marsala

Definities

een Italiaanse versterkte wijn die gemaakt wordt in de omgeving van Marsala op het westelijk deel van Sicilië

Equivalenten

Voorbeelden

“Ik probeerde me te herinneren⟳ wat we de vorige avond gegeten hadden. Kalfsvlees, want er was een saus van marsalawijn bij — nee, voor de scaloppina marsala gebruikte Mirjam tegenwoordig, uit ecologische overwegingen, filet van de biokip.”

“Bak de paddenstoelen, de knoflook en de tijm 5 minuten in het bakvet van het vlees. Voeg de overige boter toe en blus af met de marsala. Laat de wijn 5 minuten inkoken.”

“Keer de kip en witlof. Giet de marsala erbij en roer alle aanbaksels los van de bodem.”

ERK-niveau