Betekenis van kookwater | Babel Free

Definities

water waarin voedsel is gekookt

Voorbeelden

“Kook de pasta, lekkere pasta. Giet af en hou een klein beetje kookwater achter. Smelt de boter. Bak de sjalot en knoflook uiterst zorgvuldig. Het moet niet zwart worden, het moet bijna zwemmen in de boter.”

“Kook de pappardelle gaar. Giet ze af, maar houd een flinke kop kookwater apart. Schep de pappardelle weer in de pan. Meng er de koolcrème door. Als je werkt met boerenkool of palmkool, dan heb je waarschijnlijk een vrij vaste, droge crème die je nog flink moet aanlengen met kookwater tot je een uitnodigende, smeuïge consistentie hebt. Als je broccoli gebruikt, is je crème vanzelf al romiger en volumineuzer.”

ERK-niveau