dagvers

Definities

op de dag van aankoop geoogst of gemaakt, zeer vers

Voorbeelden

“Chef-kok Antoine Schweig werkt met dagverse producten, hadden we al gelezen op de site waarop een heuse visie wordt ontvouwd: „In onze optiek steunt een goed horecabedrijf op drie pijlers. Te weten⟳ product, entourage en service.” Ik zou zeggen⟳: vier pijlers, want de bereiding van het product - het ambacht, maar niet minder de creativiteit - is niet enkel een detail. Maar uit de kaart, hadden we ook al gezien, spreekt ambitie. De entourage is meer dan oké en met de service zit het wel snor, stellen⟳ we vast nu Nikki ons voorziet van brood met olie, truffelzout en bietenmosterd en de wijnkaart.”

ERK-niveau