Betekenis van abrikoteren | Babel Free

Definities

bestrijken met warme en gezeefde (abrikozen)gelei of -jam om een baksel glanzend te maken

Voorbeelden

“Behalve dus die receptuur, waarvan hieronder straks een voorbeeld, valt er heel wat op te steken⟳ van de alfabetische lijst met baktermen. Van handelingen die ik regelmatig uitvoer, wist ik niet eens dat er een term voor bestond. Abrikoteren: instrijken of bespuiten⟳ van een gebakken product met ingekookte abrikozenconfituur of abrikozengelei. Afroeren à la nappe: samenstelling op een spatel nemen⟳ en er met de vinger een lijn doortrekken⟳, de spatel schuin houden⟳ en de lijn mag niet onmiddellijk samenvloeien. Chinoiseren: een mengsel door een puntzeef gieten⟳ om klontertjes te verwijderen⟳.”

ERK-niveau