Betekenis van abrikoteren | Babel Free

Definities

bestrijken met warme en gezeefde (abrikozen)gelei of -jam om een baksel glanzend te maken

Voorbeelden

“Behalve dus die receptuur, waarvan hieronder straks een voorbeeld, valt er heel wat op te steken van de alfabetische lijst met baktermen. Van handelingen die ik regelmatig uitvoer, wist ik niet eens dat er een term voor bestond. Abrikoteren: instrijken of bespuiten van een gebakken product met ingekookte abrikozenconfituur of abrikozengelei. Afroeren à la nappe: samenstelling op een spatel nemen en er met de vinger een lijn doortrekken, de spatel schuin houden en de lijn mag niet onmiddellijk samenvloeien. Chinoiseren: een mengsel door een puntzeef gieten om klontertjes te verwijderen.”

ERK-niveau