Significato di caramellizzare | Babel Free

Definizioni

anche al forno, soprattutto per pietanze e cibo agrodolce, indica la formazione di una sorta di "riduzione" con olio e/o aceto e zucchero appunto ed ovviamente un poco di sale... per pomodorini, peperoni, cipolle e cipollotte, ecc

Equivalenti

Esempi

“caramellizzare è proprio l'esatto contrario... del nasello bollito... pur se con la maionese”

Livello QCER