Définition de thermiser | Babel Free

Définitions

Chauffer un produit alimentaire à des températures inférieures à celles requises dans la pasteurisation.

Exemples

“Avant de procéder à la fabrication proprement dite du fromage, on thermise le lait.”

“Jusque dans les années 70, on distinguait dix goûts de camemberts normands différents ; aujourd’hui au maximum trois (à cause de la normalisation du lait « thermisé »).”

Niveau CECR