Définition de sapa | Babel Free

Définitions

Jus de raisin concentré jusqu’à devenir épais et visqueux, utiliser anciennement en pharmacie. Encore utilisé en cuisine en Italie.

Exemples

“Le sapa est un moût de raisin réduit, par cuisson douce d’1/4 ou d’1/3 , pouvant servir à la conservation des fruits.”