Définition de préfou | Babel Free

Définitions

Spécialité vendéenne, sorte de pain peu levé garni d’un hachis d’ail frais et de beurre. Actuellement par simplicité il s'agit d'une baguette de pain fendue en deux et garnie d’un mélange d’ail et de beurre que l’on réchauffe au four avant de consommer, généralement utilisé chaud et coupé en petits morceaux pour l’apéritif.

Exemples

“Située à la sortie d’Aizenay, sur la route de Saint-Gilles. Thérèse et Michel Rorthais fabriquent toutes les traditions des pâtisseries vendéennes : brioche (traditionnelle, feuilletée et brioche de mariage), fouasse, gâteau minute, bottereaux, fion, gâche, quatre-quart, préfou.”

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