Définition de pré-saumurer | Babel Free

Définitions

Faire tremper dans la saumure préalablement à la mise en conserve.

Exemples

“Le procédé s'applique aux viandes pré-saumurées classiquement pour affiner le dosage de saumure.”

“Après la réception des futs contenant les poivres verts pré-saumurés, le poivre vert entre directement en conditionnement ou en stock.”

“Procédé de saumurage selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'on l'applique à de la viande pré-saumurée.”

Niveau CECR