maltodextrine

Définitions

Résultat de l'hydrolyse d'un amidon ou d'une fécule.

Équivalents

Exemples

“À quoi s’ajoute une flopée d’additifs, de l’inosinate, un exhausteur de goût généralement préparé à partir⟳ d’une fermentation bactériologique, de la maltodextrine, une poudre blanche habituellement réservée aux culturistes pour prendre⟳ de la masse musculaire, et, pour refermer⟳ le couvercle, du glutamate, qui ouvre l’appétit…”

Niveau CECR