contrefilet

Nom CEFR C1

\kɔ̃.tʁə.fi.lɛ\

Définitions

Pièce de bœuf découpée le long de l’échine, dans la région lombaire.

7 autres langues

Galegocroca

“Les morceaux les plus estimés du bœuf sont le gîte à la noix, la tranche, la culotte, mais surtout le filet et le contrefilet.”

“L’aloyau comprend le filet, le faux-filet ou contrefilet et le roomsteck.”

Avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.

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