Définition de carbonara | Babel Free

Définitions

Qualifie des pâtes préparées avec du guanciale (ou de la pancetta), du pecorino (ou du parmesan), du jaune d’œuf (ou œufs entiers) et du poivre.

Exemples

“Il lui fait une démonstration flamboyante de cuisine italienne : carbonara avec du guanciale ( de la joue de porc aromatisée), du poivre noir fraîchement moulu, jaune d'œuf, pecorino et pasta bucatini.”

“Spaghettis carbonara.”

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