Définition de butyrateur | Babel Free

Définitions

Machine transformant la crème en beurre par un barattage en continu.

Exemples

“Le beurre lavé et malaxé sort à l'extrémité du butyrateur sous la forme d'un ruban ininterrompu qu’on peut recueillir⟳ directement dans la trémie d’une empaqueteuse.”

“Les techniques de traitement en continu, apparues lors de la première révolution laitière, se diffusèrent avec rapidité : butyrateurs, séchage par atomisation, pasteurisation haute température, puis stérilisation UHT, et, plus récemment, coagulation en continu en fromagerie.”

Niveau CECR